Objetivo geral

O objetivo deste curso é capacitar os alunos em boas práticas de manipulação e higiene, hábitos de higiene pessoal, segurança e prevenção de doenças transmitidas por alimentos. Além disso, o curso está alinhado principalmente com as diretrizes da norma NR-37, que trata de Segurança e Saúde em Plataformas de Petróleo.

Duração

16 horas.

Validade

1 ano.

Conteúdo programático

Entendendo a contaminação dos alimentos;

• Ambiente de manipulação e cuidados com a água;
• Manuseio do lixo e controle de vetores e pragas;
• Higienização;
• Manipuladores e visitantes;
• Etapas da manipulação dos alimentos;
• Documentação e função do responsável pelo serviço;
• Revisão do conteúdo;
• Noções sobre higienização e segurança na operação de equipamentos para panificação e confeitaria e máquinas fatiadoras de frios; e
• Uso adequado de Equipamentos de Proteção Individual – EPI.

Campo de atuação

Profissionais que atuam na manipulação de alimentos, tanto em ambientes onshore quanto offshore, incluindo estabelecimentos como restaurantes comerciais, institucionais, industriais e pontos de venda de alimentos.

Publico alvo

Manipuladores de alimentos ou pessoas que tenham contato direto ou indireto com utensílios, equipamentos ou alimentos durante etapas como preparação, processamento, embalagem, serviço, armazenamento ou transporte.

Pré-requisitos

Ter no mínimo 18 anos no dia da matrícula, concluído o ensino fundamental e atestado de boas condições de saúde física e mental.